10/15/2008

水海产品甲醛泡已成行业潜规则



银鱼资料图 来源:全游网

据中新网14日报道,无锡农林局水产站称,从无锡市场上销售的太湖银鱼里检测出了高浓度的甲醛。

用甲醛浸泡银鱼能达到防腐保鲜的目的。甲醛是致癌物质,国家禁止在食品中添加。


太湖银鱼是无锡人引以为豪的“太湖三白”之一,素以鱼身光洁透白、鱼肉细嫩美味、入口即滑闻名。但被甲醛长期浸泡的银鱼特别坚韧,吃起来就像嚼橡胶一样。

《新闻晨报》15日报道,用甲醛浸泡水产品、海鲜产品来达到防腐保鲜的目的,已经成为行业的潜规则。

在无锡新区长江农贸市场,记者采访了一位长期从事水产品买卖的商贩老王,他说:“不仅是银鱼可以浸泡,墨鱼、带鱼、鱿鱼、虾蟹都可以浸泡(甲醛)。”经过甲醛浸泡的水产品,不仅保存时间长,浸泡后色泽还格外亮丽,躯体格外丰满,看上去有很生鲜的感觉。

甲醛溶液俗称福尔马林,具有较强的防腐作用,医学上主要用来保存标本。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。上海市海洋大学水产与生命学院教授唐文乔表示,长期接触低剂量甲醛可引起各种慢性呼吸道疾病。

根据《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定,禁止生产和经营含有甲醛的食品。

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