10/20/2008

中国铵粉也含三聚氰胺,台湾从油条中检出



油条资料图片

台湾卫生署称,近日针对从中国大陆进口碳酸氢铵(铵粉)原料进行抽验,检出三聚氰胺70~300ppm,该署立即清查国内进口报验资料,结果发现台湾仅有东碱股份有限公司自中国大陆河北省石家庄辛集市“化二化工有限公司”及福州市“耀隆化工集团”进口了这种铵粉原料。卫生署决定,从10月17日开始,禁止中国大陆产的碳酸氢铵(铵粉)原料进口。

碳酸氢铵俗称“铵粉”,可作为食品膨松剂。主要用于油条、面包、糕点、饼干等食品中。

卫生署20日表示,从自行抽查的5件油条样本中,检出2件超量,二件油条分别有3.37ppm、4.29ppm的三聚氰胺。此一含量也超过大陆规定的2.5ppm的最高限量值。

目前尚未看到大陆媒体报道这一消息,也未见大陆官方和企业对此作出回应。

碳酸氢铵为何被添加三聚氰胺?

《台湾新生报》报道,台湾屏东科技大学食品科学系教授吴明昌表示,碳酸氢铵质量好坏主要是测定氮含量高低,与乳制品一样,推估不肖商人在碳酸氢铵中添加三聚氰胺的目的,应该也是为了增加氮含量,以骗过检验仪器,达到“以劣代优”目的。

碳酸氢铵是一种碳酸盐,化学式为NH4HCO3,含氮17%左右。可用作氮肥使用。又称“碳酸氢氨”、“碳铵”、“碳氨”等。

纯的碳酸氢铵分解后会变成氨、二氧化碳、水,对人体无害,因此可以被当成食品膨松剂使用。

除了碳酸氢铵外,小苏打粉(碳酸氢钠)、天然成分的酵母粉、酵母菌在加热、发酵过程中也会产生二氧化碳,也是烘焙业者常用的食品膨松剂。

福禄祯祥“三聚氰胺毒奶粉”专题

No comments:

Post a Comment